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Quali prodotti dovrebbe includere la categoria “superfood”: risposte dai partecipanti alla conferenza "From Local to Global"

Il 27 ottobre si è tenuta a Kiev la Conferenza Internazionale "From Local to Global: superfoods, technologies, markets", organizzata dall'agenzia di agromedia SAPIENZA, con il supporto della Fiera Contrattuale di Kiev. È l'unica agri-conferenza ecosistemica in Ucraina dedicata ai prodotti unici ucraini e ai superfood, oltre che alle tecnologie per la loro produzione e commercializzazione, soluzioni efficaci e servizi per portare l'agrobusiness e le imprese innovative ucraine verso nuovi mercati.

L’evento ha riunito produttori agricoli di successo, fornitori leader di tecnologie e servizi per il settore agricolo, proprietari di aziende agricole, produttori di superfood e prodotti artigianali unici, innovatori, investitori, e rappresentanti di organizzazioni analitiche internazionali e istituzioni finanziarie.

Durante la conferenza si è svolta una MOSTRA UNICA DI SUPERFOOD E TECNOLOGIE UCRAINI, con la presentazione di formaggi artigianali, vini biologici, mieli di terroir, delizie artigianali prodotte da imprenditrici dell'AgroMBA Ukrainian Food Valley e prodotti salutistici a base di amaranto.

La definizione di superfood si è ormai consolidata nel mondo moderno, ma tra gli esperti del settore agroalimentare e gli scienziati non esiste ancora un consenso su quali caratteristiche i prodotti di questa categoria debbano avere. Lo sottolinea Kateryna Zvierieva, consulente internazionale per l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO) e fondatrice dell'agenzia di agromedia Sapienza.

"Cosa sono i superfood? Questo termine viene utilizzato più spesso dai media e dalle agenzie di marketing che dagli scienziati. Non esiste ancora un accordo a livello globale su cosa siano i superfood e su cosa debbano contenere. Non sorprende, quindi, che yogurt, quinoa, avena, cavolo riccio e bacche vengano venduti come superfood, sebbene per motivi diversi. Un superfood è generalmente associato a un prodotto naturale, tradizionale, esotico o biologico. È una categoria di alimenti salutistici percepiti con benefici per la salute, che contengono significative quantità di nutrienti o che hanno una storia tracciabile di consumo in diversi paesi," afferma Zvierieva.

I superfood rappresentano una nicchia altamente redditizia in agricoltura, poiché questi prodotti sono molto richiesti grazie ai loro benefici per la salute. I produttori possono aumentare i loro profitti aggiungendo valore attraverso la trasformazione dei prodotti. Su questo tema, Bohdan Shapoval, CEO dell'Associazione "U-Food," ha spiegato come organizzare tali produzioni e chi in Ucraina ha già avuto successo in questo campo.

La conferenza ha affrontato anche sfide globali per l’agricoltura moderna, come la sicurezza alimentare, l’adattamento climatico e le nuove tendenze dei consumatori. Olga Trofimtseva, esperta nel settore agricolo ed ex Ministro dell'Agricoltura e dell'Alimentazione dell'Ucraina (2019), ha sottolineato l'importanza di trasformare l'intero settore agricolo per affrontare questi cambiamenti.

"La produzione e la vendita di cibo di qualità stanno diventando sempre più tecnologiche e legate ai social network. La trasformazione del settore agricolo sta accelerando, e il numero di fattori che influenzano questo processo è in costante aumento. Per occupare una posizione di rilievo nell’economia globale, è necessario un nuovo approccio al settore e alle catene che collegano ogni piccolo agricoltore locale al mercato globale," ha dichiarato Trofimtseva.

L’evento ha inoltre toccato temi come il marketing agricolo, la sostenibilità delle filiere agroalimentari, l’efficienza delle aziende agricole, le tecnologie di protezione contro il gelo, le potenzialità dell’amaranto e lo sviluppo del mais dolce in Ucraina, grazie agli interventi di esperti e innovatori del settore.